El «ir de pintxos» es, más que una tradición, una forma de vida. En Bizkaia, como en el resto del País Vasco, es costumbre quedar con los amigos para «potear», es decir hacer un recorrido por diversos bares para tomar un vino o un txakoli y acompañarlo de uno o dos pinchos o cocina en miniatura. En muchas zonas, se realizan incluso rutas y precios especiales un día a la semana con el nombre de «pintxo-pote».
Es una manera especial de disfrutar de nuestra gastronomía, de una manera informal que permite encontrarse con los amigos, charlar y relacionarse, a la vez que degustar las especialidades de cada bar. Esta costumbre está tan arraigada, que ni siquiera es necesario quedar con «la cuadrilla» sino que es suficiente con acudir a los establecimientos que habitualmente frecuentamos para encontrarnos allí, delante de una maravillosa barra cubierta de estas delicias llamadas pintxos.
Su nombre surge porque originariamente se trataba de raciones pinchadas, con un palillo, a una rebanada de pan. Hoy en día en nuestras suculentas barras de pinchos podemos encontrar desde la tradicional gilda, al pintxo de autor más elaborado, auténtica gastronomía en miniatura.
¡No te pierdas los ganadores de Bizkaiko Pintxo Txapelketa, el Campeonato de Pintxos de Bizkaia, en sus ediciones 2024 y 2023!:
Los mejores pintxos de Bizkaia 2024
Categoría pintxos tradicionales:
- Mejor Pintxo de Bizkaia: “Txangurrito de bacalao” del Izarra Berria, en Leioa
- Mejor pintxo de Bilbao: “Buñuelo” de La Bodeguita del 12, Bilbao
Categoría pintxos creativos:
- Mejor Pintxo de autor de Bizkaia: “Suspiro” del Kobika, en Durango
- Mejor Pintxo de Bilbao y 2º clasificado Bizkaia: “Bonito atardecer” de Clandestino Tap Room, en Bilbao
- 3er clasificado: “Txarribola” del Boroa, en Amorebieta
Los mejores pintxos de Bizkaia 2023
Categoría pintxos tradicionales:
- Mejor Pintxo de Bizkaia: “Este brioche está de muerte…» del Haritza Café&Gastro, en Mungia
- Mejor pintxo de Bilbao: «Txangurro gratinado» de El Globo, en Bilbao
Categoría pintxos creativos:
- Mejor Pintxo de autor de Bizkaia: «Mr. Rabbit» del restaurante Kobika jatetxea, en Durango
- Mejor Pintxo de Bilbao y 2º clasificado Bizkaia: «Antxoa sobada» de Antxoa Taberna, en la Plaza Nueva de Bilbao
- 3er clasificado: «Tuniado» del restaurante Mendiola jatetxea, en Ermua
Pero en Bizkaia todos los pintxos están riquísimos, así que busca el bar de pintxos más cercanos, mira su barra y elige el que más te guste. Aquí puedes encontrar los establecimientos más representativos para disfrutar de esta tradición tan arraigada.
También te regalamos esta lista en Spotify para que disfrutes desde el paladar con nuestra selección:
Establecimientos
Calle Juan de Ajuriaguerra, 12 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
Gastrobares mercado de La Ribera – Casa Loren
Gastroplaza en Mercado de la Ribera - Erribera Kalea (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia
Barrenkale Barrena, 16 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
Alameda Urquijo, 20 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
La Olla de la Plaza Nueva Restaurante
Plaza Nueva, 2 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
Ledesma, 26 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
Plaza Eguileor, 2 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
Maestro García Rivero, 17 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
c/ Iparraguirre, 4 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
C/ Diputación, 1 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
Diputación, 10 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
La Parada de Bilbao Restaurante
Plaza Circular, 2 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
c/ Correo, 12 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
Alameda Recalde, 20 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
