Le 16 juillet, jour de la Vierge du Carmen, Santurtzi se pare de ses atours de fête et sort en procession la statue de la Vierge appartenant à la Paroisse de San Jorge.
Mais comme il ne pouvait en être autrement, vu le caractère maritime de celui qui fut le port biscayen de référence en matière de pêche côtière, la procession de Santurtzi est une procession maritime et la plus ancienne du Pays Basque.
Dans cette traditionnelle procession du Carmen, les pêcheurs, les filles et les nièces des sardinières, accompagnés des autorités, des groupes de danses et des fanfares, portent la statue de la Vierge du Carmen depuis sa paroisse jusqu’au port de pêche, où elle est embarquée à bord d’un bateau. Une fois en mer, toutes les embarcations décorées pour l’occasion l’escortent jusque dans l’Abra, où une offrande florale est faite en mémoire des arrantzales (pêcheurs) décédés.
Enfin, de retour sur la terre ferme, les groupes de danse rendent hommage aux sardinières de Santurtzi avec une danse traditionnelle. Ce n’est pas un hasard si Santurtzi (Santurce) est connue pour la figure des sardinières qui, pieds nus et panier sur la tête, longeaient la rive jusqu’au marché de Bilbao pour vendre leurs fameuses sardines.
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