Informazioa
Nabarmentzekoa: 3 Michelin izar eta Michelin GREEN STAR bereizketa berri bat, ingurumena defendatzeko bereziki konprometituta dauden sukaldariak aitortzen dituena. 3 Repsol zola eta lehen EGUZKI IRAUNKORRA, naturarekin elkarbizitzaren adibide gisa, inguratzen dituen baliabideak aprobetxatuz eta artisau-ekoizleekin elkarlanean. The World’s 50 Onenen zerrendak birritan jaso du jatetxe jasangarriena. Horrez gain, Europako Jatetxerik Onena izendatu dute OAD (Opinionated About Dining) arabera eta Munduko Jatetxerik Onena Elite Traveler luxuzko aldizkariaren arabera. Munduko 14. jatetxerik onena aukeratu du The World’s 50 Best zerrendak. Eneko Atxa 2015eko Gastronomia Sari Nazionala da, 2019ko Europako Sukaldariaren Saria Madrid Fusión-en arabera.
Berezitasuna: Eneko Atxa sukaldariaren hiru Michelin izar jatetxea, sinadura sukaldaritzan espezializatua, bertako Bizkaiko gastronomian errotua.
Eskaintzen dugu: Bertako eta kalitatezko produktua, abangoardiako teknikekin eta arreta handiz egina. Eneko Atxaren grina eta sentsibilitatea, bere sustrai kulturalak, ingurumenarekin eta bertako produktuekin duen lotura eta euskal sukaldaritza tradizionalaren errezeta liburua izan dira eta izaten jarraitzen dute bere sorkuntza bakoitzaren oinarriak. Jatetxe bat baino gehiago, Azurmendi*** esperientzia konplexu eta paregabea da, eta oinarrizko zutabeak gastronomia eta iraunkortasuna dira. Eraikin bioklimatiko paregabea ere bada, inguratzen duen naturan integratutako espazioa, non garapen iraunkorra uztartzen den eta gastronomia lantzen den jasotako oinordetza eta etorkizuneko belaunaldien eskubide gisa. Laburbilduz, Azurmendi bisitatzea zentzumenen bidaia da.
Ezinbestekoa: Bisitatu Azurmendi Iraunkortasun Zentroa dagoen kanpoko lorategia: bere baratzeak, negutegiak, baita bertako hazien bankua ere, 400 barietate baino gehiago dituena. Hain aberasten gaituen aniztasun genetikoa gorde nahi duen naturaren zuzeneko bira.
Honengatik ezagutzen gaituzte: Azurmendi*** jatetxea gure kultura, ohiturak eta egiteko modua etorkizunera begira elkarrekin ibiltzen den lekua da. Benetako itsaso bat non tradizioa eta abangoardia senti ditzakezun. Eneko Atxaren sukaldaritzaren mamia, intentsitatea eta zaporea.
Hiru hitzetan: Iraunkortasuna; Eneko Atxaren sukaldaritzaren zaporea; Tradizioa eta abangoardia.
Harremanetarako
Barrio Legina auzoa s/n (Larrabezúa) (Larrabetzu)
Hemen gaude
Hurbil dauden establezimenduak
Barrio Legina s/n (Salida 25 del corredor del Txorierri en dirección aeropuerto) (Larrabetzu)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak
0.10 Km
Hurbil dauden alojamenduak
