Información
Especialidad: Creemos que nuestro menú degustación Crystal representa nuestra mejor versión
Ofrecemos: Dos propuestas de menú degustación (Menú Lasai y Menú Crystal), nuestra carta y el menú Hiria, que es un menú más breve, rápido y económico que servimos en las comidas de Lunes a Viernes.
Indispensable:
- Nuestras vieiras asadas con ajo blanco de coco, tartar de tomates secos y dátiles.
- El begi handi asado a la parrilla relleno de ragout de hongos y manitas con espuma de bacalao.
- Meloso de ternera. La mejor carne de ternera cocinada a 72 horas a baja temperatura.
- Nuestra torrija caramelizada con helado de canela.
Conocido por: Nuestra cocina de raíces, tradición y producto, donde la técnica y el fuego son grandes protagonistas. Una cocina de temporada, acompañada de una colección de vinos singulares.
En tres palabras: Producto, técnica y tradición.
Destacado: Recomendación en Guía Michelín 2025, 3er mejor Rookie Euskadi en Guía Macarfi + Recomendado Guía Repsol 2025 + Recomendación Guía Guía Macarfi 2024.
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