Información
Destacado: Sol Repsol 2023.
Especialidad: Cocina silvestre de respeto y aprovechamiento de nuestro entorno. Volver a la raíz.
Ofrecemos: Dos menús degustación, una pequeña carta y menú del día entre semana.
Indispensable: La mejor manera de conocer nuestra cocina es a través de nuestros dos menús degustación:
- Iritsi: 10 pasos – 70€
- Iraun: 15 pasos – 95€
Conocido por: Recuperar productos en desuso, utilizar plantas y hierbas silvestres en nuestros platos. Volver a alimentarnos con lo que tenemos a mano. Soberanía alimentaria.
En tres palabras: Silvestre, Entorno y Raíces.
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