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Destacado: 3 estrellas Michelin y nueva distinción ESTRELLA VERDE Michelin, que reconoce a los chefs particularmente comprometidos con la defensa del medio ambiente. 3 soles Repsol y primer SOL SOSTENIBLE, como ejemplo de convivencia con la naturaleza, aprovechamiento de los recursos que lo rodean y trabajo conjunto con los productores artesanos. Galardonado dos veces como Restaurante más sostenible de la mano de la lista The World’s 50 Best. Además, ha sido nombrado Mejor Restaurante de Europa según OAD (Opinionated About Dining) y Mejor Restaurante del Mundo según la revista de lujo Elite Traveler. Elegido el 14º mejor restaurante del mundo por la lista The World’s 50 Best. Eneko Atxa es Premio Nacional de Gastronomía 2015, Premio Cocinero del Año en Europa 2019 según Madrid Fusión, Premio Nacional de Gastronomía Saludable a la personalidad más destacada 2018 y ha formado parte del European’s Young Leaders.
Especialidad: El restaurante tres estrellas Michelin del chef Eneko Atxa, especializado en cocina de autor, con raíces en la gastronomía local vizcaína.
Ofrecemos: Producto local y de calidad, elaborado con técnicas de vanguardia y mucho mimo. La pasión y sensibilidad de Eneko Atxa, sus raíces culturales, vínculo con el entorno y sus productos, y el recetario culinario tradicional vasco, han sido y siguen siendo los fundamentos de cada una de sus creaciones. Más que un restaurante, Azurmendi*** es una experiencia compleja y singular cuyo pilar fundamental son la gastronomía y sostenibilidad. Es, además, un edificio bioclimático singular, un espacio integrado en la naturaleza que lo circunda, donde se conjuga el desarrollo sostenible y se trabaja la gastronomía como herencia recibida y derecho de las generaciones futuras. En definitiva, visitar Azurmendi es un recorrido para los sentidos.
Indispensable: Visitar el jardín exterior en el que se encuentra el Centro de de Sostenibilidad de Azurmendi: sus huertos, invernaderos, así como su banco de semillas autóctonas con más de 400 variedades. Un recorrido por la naturaleza en vivo que busca preservar la diversidad genética que tanto nos enriquece.
Conocido por: El restaurante Azurmendi*** es el lugar donde nuestra cultura, costumbres y manera de hacer caminan juntos hacia el futuro. Un mar de autenticidad donde sentir la tradición y la vanguardia. La esencia, la intensidad y el sabor de la cocina de Eneko Atxa.
En tres palabras: Sostenibilidad; el sabor de la cocina de Eneko Atxa; Tradición y vanguardia.
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Barrio Legina auzoa s/n (Larrabezúa) (Larrabetzu)
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